branzino al sale ne demek?

Branzino al sale, bir İtalyan tarifi olan ve buğulama yöntemiyle yapılan bir yemektir. Branzino, İtalyan mutfağında Levrek olarak da bilinen beyaz bir balık türüdür. Bu tarifte, branzino balığı tuzlu bir hamur kabuğuna sarılarak pişirilir.

Balığın içi ve dışı tuzlu hamur ile kaplanır ve bu şekilde bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırınlanan hamur, kabuk şeklinde kuruyarak balığı tüm ısıdan korur ve buharlaşan suyun içinde pişmesine izin verir. Bu nedenle, bu tarifte yağ kullanımı minimaldir.

Branzino al sale, birçok İtalyan restoranında menülerde sık sık yer alır ve İtalyan mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Servis edilirken hamur kabuğu kırılır ve balık, lezzetli beyaz eti açığa çıkarılarak servis edilir. Bu yöntem, balığın ısısının korunması ve lezzetinin konsantre hale gelmesinden dolayı çok başarılıdır.